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关于银耳，古人有诗云：“岁寒犹有银耳汤，此味此香不可忘。”令人回味没有穷。在众多菌类中，银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳等，有“菌中之冠”的美称。在今天的食农小讲堂中，我们将一起了解关于银耳的知识，快来加入我们吧！
银耳名贵如珍宝
古今传颂美名扬
银耳，通常长在温暖潮湿的腐木中，培育过程十分艰难，温度高了容易坏，温度低了不会长，有时耳农在森林里找了四五天也找不到一根适合培育它的枯木。历史的长河中，银耳成为中华美食的璀璨明珠。明清皇帝与贵族，视其为养生之宝。清代女官德龄笔下，银耳的珍贵跃然纸上：“其价值连城，一匣之量，需银数十两。”现如今，随着银耳的市场需求不断扩大，我国开启了规模化种植银耳的时代，它也终于成为一种常见的食材啦！
银耳珍宝引童眸
古今传颂孩童知
银耳究竟长什么样呢？小朋友们凑在一起仔细的观察着两种银耳，小嘴巴还不停的探讨着：“鲜银耳是白色的，看起来像棉花糖一样软呢！”“雪耳是黄色的，摸起来好像陨石一样硬。”可爱的小家伙们你一言我一语地交谈着，不一会儿两种银耳的区别就被大家聪明的小脑袋瓜给想出来了呢。
然而，在享受银耳的美味与滋补之余，我们需留意其保存之道。鲜银耳如同盛开的花朵，需要冷藏的呵护以保持其新鲜与纯净。若常温放置过久，可能滋生名为“米酵菌酸”的有害物质，其潜在危险不容忽视。因此，为了确保银耳的品质与食用安全，鲜银耳应妥善冷藏保存。
银耳营养深如海
生命之源滋养长
《本草诗解药注》谓：“白耳有麦冬之润，而没有其寒，有玉竹之甘，而没有其腻，诚润肺滋阴之药品，为人参鹿茸燕窝所不及。”其色白半透明，富含蛋白、碳水化合物及微量元素，补脾益气、安神养颜。长期服用，祛斑美容，青春常驻。
银耳美食心向往
味蕾舞动诱人香
说到美容养颜、焕发青春，银耳可是当仁不让的滋补佳品！小家伙们对此充满好奇，纷纷追问：“银耳都能做成哪些好吃的呢？我们什么时候能吃到呢？”别急，答案马上揭晓！
银耳不仅可以熬制成各种香甜的粥品，还能炒菜、炒肉、凉拌，真是美味佳肴的百搭食材！贝贝餐饮特别为孩子们推出了桂圆银耳羹，将滋补圣品与甜美桂圆完美融合，不仅保留了银耳的滋补功效，更增添了孩子们喜爱的甜美口感。在品尝美味的同时，孩子们也能感受到传统滋补文化的魅力，从小培养健康的生活习惯。让银耳常伴餐桌，与孩子们一同享受美食与健康的盛宴！
随着掌声和欢呼声的回荡，食农小讲堂本期完美收官。主角银耳凭借其滋补与美味的双重魅力，赢得了孩子们的热烈喜爱。让我们共同期待下一期的精彩内容，看看哪位食材将成为新的焦点，为我们带来新的惊喜与感动。“食农小讲堂，健康在身旁。”我们下期再会！
文字：Coco
审核：Angela
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