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梅菜扣肉
引言
亲爱的朋友们，今天给大家带来一道色香味俱佳的家常菜——梅菜扣肉。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是家庭聚会、朋友聚餐的不二之选。让我们一起动手，把这道传统美食做得地道又美味！
所需材料烹饪步骤
准备五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，洗净后切成约1厘米厚的片。
梅干菜处理：将梅干菜提前用温水泡发，洗净后挤干水分，切成小段备用。
腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入酱油、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀后腌制20分钟。
炒制梅干菜：锅中放油，加入生姜、大蒜、葱、花椒、八角爆香，再放入梅干菜翻炒，加入适量的酱油和糖调味，炒至梅干菜香味四溢。
蒸制五花肉：将腌制好的五花肉片整齐地摆放在碗底，上面铺上炒好的梅干菜，放入蒸锅，大火蒸制约1小时。
翻扣装盘：蒸好后，将碗倒扣在盘子上，轻轻摇晃，使五花肉片翻扣在盘子上，撒上葱花点缀。
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结语
朋友们，以上就是家常版梅菜扣肉的详细做法。希望你们能够喜欢，并且动手尝试。记得分享你的成果哦！如果你有任何烹饪上的疑问或心得，欢迎在评论区留言交流。让我们一起享受烹饪的乐趣，品味生活的美好！
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