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虽然没电视剧里那么玄乎，但凭借着独特口感+奶油果香+营养丰富。依旧深受大家的喜爱！还有个接地气的名字叫做「香瓜茄」，是南美洲安第斯山脉北麓的1种茄科的植物果实。
冬季吃一颗人参果，好处可太多了：
①膳食纤维含量多：每100克人参果膳食纤维含量3.5克，是苹果的2倍！有助于我们排除肠道内的垃圾，促进排便、对预防便秘有帮助。
尤其现在减肥的人可多吃，饱腹感强，不容易长胖，越吃越苗条，皮肤越来越水嫩！
②人参果还富含维生素C：高达60mg/100g，其维生素C含量几乎是柠檬的3倍！能够增强身体抗病能力，预防感冒和病毒感染
人参果可食率达95%以上，除了高膳食纤维、高维C外，人参果还低糖、低脂，富含钙、锌、磷等。可抗氧化、保护心血管！
③富含硒元素，也被称为“长寿元素”！有增强免疫力和抗氧化的作用。人参果每百克富含硒元素1.86微克，是苹果18.6倍！因此，人参果也有“生命火种”、“抗癌之王”的美誉！
推荐每天的硒摄入量为60~400微克，然而我国是缺硒大国，很多人硒摄入严重不足。建议日常可多吃贝类、海鲜、蘑菇等含硒食物。
④润燥、亦果亦蔬：成熟后的人参果不切开都能闻到一股诱人的蜜香味！摆在房间，都能闻到淡淡清香~
它的汁水太足了，细嫩的果肉轻轻一嚼就融化了！冬季常吃，不仅清甜爽口，还能祛火降燥热，就算牙口不好的孩子和老人都可放心吃。
更值得一提的是：既能当水果直接吃，也能当蔬菜，可以像茄子那样凉拌或炒食。涨知识了，暖暖也是看了大厨做的菜谱才知道的！
人参果这样吃，太绝了
大厨窍门：如何挑选人参果呢？
暖粉们注意这2点就够了！①看外形：人参果有圆果和长果两种。长果甜度低，所以吃起有菜味适合当蔬菜。
圆果才是水果，皮薄多汁，圆果更清甜爽滑，肉更香皮更薄，更受欢迎。
②看色泽：好吃的人参果表皮光滑，成熟时呈现金灿灿的光泽，并夹杂着紫色纹路。
今天带来人参果的3种绝妙吃法。
①【人参果雪梨汤】这个季节感冒、咳嗽的人多，现在吃正适合
增强抵抗力，润肺滋润，热乎乎的一碗下去浑身都舒坦~
②【蒜蓉粉丝蒸香瓜】绝妙搭配新吃法！因为人参果水分充沛，这粉丝吸足水分后吃起来比肉都香，没吃过的一定要去试试看！
③这道【自制健康版烧烤】可不简单，那是郝大厨想当年为讨媳妇欢心做的美食。
知道媳妇爱吃烧烤，但又担心外卖的不健康，工作虽然很忙，但郝大厨也绝不偷懒，百忙之中抽空，经过多次改良研发终得秘方。
学会了这款万能烧烤酱，家里只有有平底锅做出浓郁炙烤的味道，完爆路边摊~
食材上，十分家常：鸡腿、口蘑、西兰花、人参果等，想吃什么就吃什么。但注意：做烧烤搭配的食材含水量一定要低，在烤制时才能保证不出水来影响肉质的口感。
想做出好吃的烧烤，前期的腌制十分关键！如果全靠后期调味，不是不入味就是味道过咸。
在这道菜里，大厨用到了这个特殊食材【人参果】一种高营养水果，它素有”抗癌之王”的美誉。果肉清香多汁，具有低脂肪、低糖。
关键是它非常耐火，蒸烤炖煎没有所不能，还能增加菜肴的清爽口感。戳视频↓跟大厨解锁~
人参果雪梨汤
做法：雪梨1个、人参果3个、红枣3颗、桂圆肉8颗，枸杞。食材洗净，雪梨人参果切片。
2、除了枸杞，倒入锅中或者养生壶中，加1.5升水煲煮50分钟（用锅煲煮时间更快，可看梨的软糯程度），最后放入枸杞即可！
暖暖推荐理由：汤水清甜刚甘润，不需要放糖也很好喝！适合适合熬夜容易上火的人群。这个季节感冒、咳嗽的人比较多，润肺养颜一碗下去浑身都舒坦~
蒜蓉粉丝蒸香瓜
1、锅内少油，先后放入鸡胸肉丁和蒜末，小火煸香加盐、2勺生抽和1勺醋调味，翻炒均匀。
2、加入青红彩椒粒，加水小火熬制1-2分钟。
3、粉丝事先用凉水浸泡，加少许盐入底口。
盘中放入粉丝和香瓜茄，再放上炒好的鸡胸肉丁，上锅蒸10分钟，出锅即可搞定！
今日当家大厨：郝振江
食材：鸡腿 /口蘑 /西兰花 /人生果
橙子 /黑胡椒 /烧烤酱 /排骨酱
叉烧酱 /蜂蜜 /红糖 /蒜蓉 /油盐等
– 1 –
食材处理：将鸡腿肉去骨，斩断筋膜成大块备用。腌渍：加盐、黑胡椒、小块橙子皮，挤入少量橙汁，用手抓捏，保证均匀入味。
橙子皮可以增加鸡肉的果香和清爽口感
– 2 –
将人参果对半切开，去芯，切成小块即可。
大厨窍门：人生果连皮都可以吃，而且非常耐火，可蒸可烤可炖可煎。
– 3 –
煎制：平底锅中倒入少许底油，鸡皮朝上下锅，调成中火煎制，单面不能低于40秒，每面煎制2~3次达到焦黄即可。
鸡腿本身含有丰富的皮下脂肪，不要加太多油
– 4 –
加入口蘑和鸡腿肉一起煎制，达到7成热，下入人生果、西兰花略煸。
口蘑需要提前洗净切上米字花刀
– 5 –
调制酱汁：取一只大碗，加入烧烤酱、排骨酱、叉烧酱3种酱料比例为2:1:1，调匀后根据个人口味适量加入黑胡椒碎、蜂蜜、红糖。
– 6 –
完成：下入大量的蒜蓉，用筷子不停地翻面煎至金黄色，下入神秘烧烤酱汁略煮，关火利用余温加热，让酱汁均匀包裹在食材上搞定！
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