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“狼桃”的由来
“狼桃”这里指的是番茄，也就是西红柿。番茄最早是在16世纪的南美洲秘鲁和墨西哥一带的森林里被发现的，由于颜色鲜艳，番茄在那时候被当地人视为有毒的果子，所以因此得名，而此时的番茄只能用来种植盆栽作为观赏，没有人敢食用。直到17世纪以为勇敢的画家吃了第一口番茄，从此之后番茄才开始登上家家户户的餐桌。
番茄肥牛卷
番茄出了酸甜可口外，其实也含有非常丰富的营养物质，每天食用50-100克番茄就可以人体对几种维生素和矿物质的需求，除了我们知道的维生素C之外还有丰富的维生素A、维生素B1和B2、胡萝卜素等。当我们提到番茄总是会联想到肥牛卷，这两个真是一对好搭配。没错，今天分享的菜谱就是番茄肥牛卷，酸甜可口的番茄再配上嫩滑多汁的肥牛，口感丰富，汁香下饭。
食材准备
主料：番茄2个、肥牛1盒300克
辅料：红洋葱半个60克
调料：食盐1小勺、蚝油1勺
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
今天这个分量是两人份的一道菜，辅料和调料都比较简单，如果没有红洋葱的朋友也可以弄点小葱和大蒜进行代替。
制作过程
步骤1：番茄洗干净后去皮，铨大这里是直接用小刀削的皮，如果觉得太麻烦可以将番茄先放到水里烫一下，也可以轻松去皮，去皮后的番茄直接切块备用，红洋葱清洗干净后也是切成块备用。
步骤2：铨大买的肥牛比较长，所以改刀，对半切短了，然后取锅，倒入2碗清水，煮开后将切小段的肥牛放入锅中，煮熟后捞出清洗干净。这一步主要是煮掉肥牛的一些脏东西，同时也去除肥牛一些多余的油脂，这样吃起来也不会感觉那么油腻。
步骤3：锅中倒油开始煸炒洋葱，将洋葱煸炒至微微焦黄就可以倒入切好的番茄，翻炒均匀后加入焯完水的肥牛，接下来就开始调味，下入1小勺食盐和1勺蚝油，然后倒入小半碗清水，再煮2分钟汁水收差不多就可以盛盘出锅。
小贴士
1、挑选番茄不要挑那种拿着感觉分量很轻的，而且蒂的部位看起来要新鲜青色的，如果买的时候番茄蒂颜色暗淡萎缩则说明不是非常新鲜的番茄，谨慎购买
2、番茄储存的时候切记不要放冰箱保鲜，这样反而加入番茄变质还有营养流失。应该放在通风阴凉的地方，蒂朝下存放，这样存放个三四天没什么问题，不过这个东西还是要新鲜吃比较好，毕竟久置的东西营养多多少少都会流失。
今天这道番茄肥牛卷就做完了，其实这道菜在制作的时候也可以多下一点清水，最后收汁的时候留多一点汤汁，这样既可以品尝到美味的番茄和肥牛，也可以喝到鲜甜的番茄汤。这道菜可以根据朋友们的喜好来调整，而且也是一道营养又好吃的快手菜，只需要5分钟左右就可以摆上餐桌尽情地享用。
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