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红菇是稀有的山珍、天然营养佳品,有“菇中之王”的美称。选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中,纯野生采集,产量极低,因此“物以稀为贵”,其营养价值和食疗价值都特别高。

一组“菇中之王”好看的图片,带你了解曾经卖过千元一斤的红菇

营养价值:纯天然野生红菇含丰富的维生素B、D、E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,以及微量元素铁、锌、硒、锰等。红菇素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红著称。

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夏秋季林中地上群生或单生。是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。

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红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类没有法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。

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红菇的菌丝不能分离,故至人工栽培非常困难,日见珍贵。它的杆同其它菇不一样,不但不脆,而且质硬带有韧性。

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采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来。红菇一般群集而生,山中蛇虫常有毒涎染菇上,为免中毒,鲜菇煮食时应同时置以米粒,倘米粒呈蓝色,则菇有毒,弃之勿食,但可烘干的红菇没有毒;

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真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,呈浅灰蓝色,菇脚矮圆不空心。

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叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,未开伞的菌食来没有渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾,虽然未过到成熟期,却甜嫩可口。

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红菇风味独特,香馥爽口。有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

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