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针对有网友反映“西贝莜面村强制收取茶水费”一事，当地市场监督管理局日前通过微博发布通报，要求该公司全面自查整改。当天，西贝莜面村官方微博就在网友微博下留言，“很抱歉让您感受不好，请您私信小编联系方式，我们会联系门店为您退还茶位费。”
“餐馆该不该收茶水费”这一话题，不是今天才出现，各方交锋也进行过多轮。有趣的是，在众多声音中，呈现明显的地域特色。相对而言，“老广”对餐馆收茶水费问题比较宽容，因为我们去餐厅吃饭，需要餐厅提供开水来洗碗筷，许多人还有饭前饭后喝杯茶的习惯，不提供茶水服务的餐馆会被嫌弃的。茶水服务也需要成本，就像饭菜一样，收费天经地义，况且，免费的茶水你也未必敢喝下肚。
那么，茶水费为何往往成为食客与餐馆矛盾的导火索？主要原因有二。一曰“强买强卖”，一些餐馆最霸气也让食客最不服气的一句话是：“不管你喝不喝茶，都要收费”，西贝莜面村对那位网友也有过类似的表述。这一逻辑之荒谬，不妨以“菜”代“茶”，哪间餐馆敢说“不管你吃不吃这道菜，都要收费”？“强买强卖”行为不仅有违市场伦理，也不被相关法律所允许。二曰“浑水摸鱼”，以次充好，牟取暴利。虽然，每位食客所付的茶水费不过几元钱，但与餐馆的成本支出相比，茶水的利润空间仍然巨大，并不亚于饭菜和酒水。从过往报道来看，一些餐馆所采购的茶叶，每斤不过几元钱，这哪里能算是茶叶？业界称之为“垃圾茶”。一斤几元钱，分摊到每位食客身上，成本微乎其微。
老实说，我并不反对餐馆收茶水费，毕竟人家是开门做生意，我们没有权利要求对方免费提供，但是，收要收得明白，要保障食客的知情权和选择权。比较能让人接受的做法是，食客在点菜时，经营者就要提醒食客，本餐馆不提供免费茶水服务，需要的话要支付相关费用，让食客了解消费项目，并根据自己的需求选择购买与否。同时还要收得合理，要保障茶水质量，不能用劣质茶叶或过期茶叶滥竽充数，损害食客健康。 （练洪洋）
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