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大家好，我是小思。进入5月份后，随着季节的转换，很多人都会发现韭菜开始变老而且纤维粗，口感和香味都大大的降低，没有春天那会鲜嫩。韭菜可是包饺子的好食材啊！但是不用担心，5月份这个季节，有一种蔬菜，它清香鲜嫩，也很适合包饺子，它的最佳食用期就是现在。
茴香它有着清香浓郁的香气和鲜嫩的口感，用来包饺子简直是太美味了，让人吃一次就念念不忘。下面就让小思来为大家分享美味又营养茴香猪肉馅饺子的详细做法。
所需食材：新鲜猪肉500克、茴香500克、葱姜、花椒、盐、生抽、蚝油、料酒、香油、胡椒粉、鸡精。
做法步骤：
1、拿一个小碗，放入切好的葱姜片，一小把花椒，倒入热水泡着，泡出葱姜花椒水备用。
2、现在把买回来的茴香摘一遍，要选最嫩的部分，用盐水浸泡5分钟后再来洗，才能洗得干净。
3、茴香洗干净后放在篮子里沥干水分，再把茴香切碎装到大碗中，加一勺香油搅拌，锁住切口，茴香就不会出水了。
4、准备三七分肥瘦的前腿肉，切成小块后再剁成肉馅，手工剁的肉馅口感比绞肉机搅的好很多。
5、把猪肉馅放入碗中，分三次加入放凉的葱姜水，不仅去腥增香，肉馅吃起来也更鲜嫩多汁，往一个方向搅拌，让肉馅吸收葱姜水的味道。
6、接着加入盐、生抽、蚝油、料酒、香油、胡椒粉、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，把馅料搅拌上劲。然后加入切碎的葱姜末，泼上热油激发出香味，再次搅拌均匀。
7、把肉馅和茴香倒在一起，搅拌均匀这个馅料就准备好了，可以先放到冰箱冷藏一会更好包。
8、趁着这个时间来和面，300克面粉加半勺盐，增加面团的韧性，再倒入温水和面，揉成一个软硬适中的面团，盖起来醒面10分钟。
9、把面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄面片，放上茴香猪肉馅，用自己喜欢的手法包起来，一个个饺子就完成了。
10、锅里面水烧开，把饺子一个一个放下去，煮开后加半碗凉水，重复三次，煮到饺子全部肚子鼓鼓的，浮起来就是熟了。
11、这样做的茴香猪肉饺子鲜嫩多汁，茴香的清香和肉的油香结合在一起，简直太美味了，喜欢的朋友一定要试一试。
这道茴香猪肉馅饺子不仅好吃，更是为健康带来了许多好处。茴香有温阳散寒作用，对于中老年人来说，随着年龄的增长，身体的阳气逐渐减弱，消化功能也不如从前。适量的食用茴香，不仅可以帮助温补阳气，还能促进胃肠的蠕动，增强消化功能和身体的抵抗力。同时，茴香中的挥发油还能促进胃液的分泌，帮助消化，缓解中老年人的消化不良问题。
总结：五月的茴香，是大自然的馈赠，也是养生的佳品。让我们抓住这个季节的美味，为自己和家人制作一道健康又美味的茴香猪肉馅饺子吧！相信在品尝这道美味的同时，我们也能感受到来自大自然的温暖和关爱。
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