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鼠曲草
主持人鹏鹏：清明时节，百草正嫩，很多地方都会用生嫩的艾草做成青团来吃，但是也有不少人不习惯艾草的味道，正好，还有一种中药，也能做青团，并且味道也没有艾草那么浓郁，还有止咳平喘等功效，这味药材叫做鼠曲草，今期的《芳草百味》我们就请广东省中医院药学部的龚又明中药师给大家介绍下鼠曲草。
龚又明：鼠曲草又叫清明菜，佛耳草，鼠耳草，土茵陈等，在我们南方是很常见的一种野草，一般是在农历的二月份发芽，刚刚发芽的鼠曲草的嫩芽上有很多的绒毛，就像老鼠的耳朵，所以我们就把它叫做这个名字，清明时节便是农历三月份左右，植物就会长出黄色的小花穗，粉嫩粉嫩的。
鼠曲草在南方民间也经常作为药用，具有化痰止咳；祛风除湿；解毒的功效，常用于治疗咳喘痰多；风湿痹痛；泄泻；水肿；荨麻疹；高血压等。当然，从它的别名“清明菜”我们就可以看出，在清明时节，它也是常常用来做菜。比如主持人提到的青团，也有很多人用鼠曲草来制作，用鼠曲草做青团和用艾叶做青团的步骤是一样的，只是鼠曲草要先用加了少许小苏打的开水焯一下，然后再搅碎，和粘米粉，糯米粉一起揉团。这里介绍一个简单的方法，鼠曲草焯水后可以加少许纯净水，用搅拌机或者料理机直接打碎成汁，然后用鼠曲草汁来揉团。
如果嫌青团太麻烦或者太腻，也可以把鼠曲草切碎后和面粉混合揉面，做成馒头、饼之类的主食，方便存放和平时食用。也可以发挥想象力，把它作为一种普通的蔬菜，做粥，凉拌都可以。
当然，最简单的，还是直接泡水喝，对于感冒后久咳，湿证瘙痒，高血压等症有不错的疗效；也可捣碎外敷，治疗各种痈肿疔疮。
春天到了，大家不妨去田野走走，带上小猫小狗小朋友，一起采些鼠曲草尝尝吧。注意防疫期间，做好防护哦。
龚又明
广东省中医院中药师
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